توضیحات
ویژگی‌های پسته شاهپسند دامغان:
- شکل و اندازه: پسته شاهپسند کشیده و بادامی‌شکله، نه خیلی درشت مثل اکبری، ولی از فندقی بزرگ‌تره. اندازه‌ش متوسط رو به بزرگه و تو هر کیلو معمولاً بین ۸۰۰ تا ۱۰۰۰ دونه جا می‌گیره.
- طعم: طعمش خیلی لذیذه و چربی بالایی داره، که یه ویژگی مشترک پسته‌های دامغانه. این چربی باعث می‌شه هم به صورت خام و هم شور حسابی خوشمزه باشه و برای خیلی‌ها یه انتخاب خاص محسوب بشه.
- رنگ: پوست استخوانیش کرم‌رنگه و گاهی یه کم تیره‌تر می‌شه. مغز پسته‌ش هم قرمز روشن یا گل‌دار (به اصطلاح) و خوش‌رنگه، که باعث می‌شه ظاهرش لوکس و جذاب باشه.
- خندانی: یکی از نقاط قوتش اینه که درصد خندانی بالایی داره، یعنی بیشتر پسته‌ها به طور طبیعی بازن و دهن‌بست بودنش کمه. این ویژگی برای مصرف‌کننده‌ها خیلی مهمه.
شرایط کشت:
دامغان به خاطر آب‌وهوای سرد و خشکش برای پرورش پسته شاهپسند عالیه. این رقم زودگله و متوسط‌رسه، یعنی اوایل فروردین گل می‌ده و اواسط تا اواخر شهریور آماده برداشت می‌شه. درختش به کم‌آبی مقاومه و اگه خوب نگهداری بشه، بعد از ۵-۹ سال به باردهی کامل می‌رسه. هر درخت بالغ می‌تونه حدود ۳ کیلو پسته بده، که برای باغدارها سود خوبی داره.
کاربرد و بازار:
- آجیل لوکس: پسته شاهپسند به خاطر ظاهر شیک و طعمش تو آجیل‌های مجلسی و لوکس خیلی استفاده می‌شه.
- صادرات: این پسته به خاطر کیفیتش تو بازارهای خارجی، به‌خصوص کشورهای عربی و حتی اروپا، طرفدار داره و جزو ارقام صادراتی مرغوب دامغانه.
- مصارف دیگر: مغز خوش‌رنگش برای تزئین شیرینی‌ها و دسرها هم خیلی مناسبه.
تفاوت با پسته‌های دیگه:
- با اکبری: شاهپسند از اکبری ریزتره، ولی طعمش گاهی قوی‌تر حس می‌شه و خندانی بیشتری داره.
- با احمد آقایی: شبیه احمد آقاییه، ولی رنگ مغز و پوستش یه کم تیره‌تره و طعم چربی‌ش متفاوته.
- با فندقی: از فندقی بزرگ‌تر و کشیده‌تره و برای مصارف لوکس‌تر مناسب‌تره.
چرا شاهپسند دامغان خاصه؟
پسته شاهپسند دامغان به خاطر طعم متفاوت و چربی بالای مغز پسته‌ش از بقیه پسته‌ها متمایز می‌شه. دامغان خاک و اقلیم خاصی داره که باعث می‌شه پسته‌هاش، از جمله شاهپسند، کیفیت بالایی داشته باشن. این پسته یه جورایی امضای دامغانه و خیلی‌ها معتقدند طعمش یه حس نوستالژیک و خاص داره که تو پسته‌های جاهای دیگه کمتر پیدا می‌شه.
اگه قصد خرید داری، تو دامغان می‌تونی از باغدارها یا بازار محلی مستقیم تهیه‌ش کنی تا مطمئن باشی جنس اصل دستت می‌رسه
